Avanti Lifestyle Hotel

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Saveur, saveur, et saveur.

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Inspiration

Vous pourrez bientôt déguster…

Crevettes Blanches de la MéditerranéeCrevettes Blanches de la MéditerranéeUn goût exquis, parfait comme entrée. Simple et délicieux. Un classique.

Riz noir (riz espagnol Bomba, de Calasparrra)Riz noir (riz espagnol Bomba, de Calasparrra)Nos clients ont insisté à tel point que nous avons fini par incorporer ce riz à notre carte tout récemment !

Petite salade de pastèque douce de saison, avec fromage de chèvre et vinaigrette d´amandes et citron.Petite salade de pastèque douce de saison, avec fromage de chèvre et vinaigrette d´amandes et citron.Une création de notre Chef César. Délicieuse et très rafraichissante.

Il faut y gouter !

PétonclesPétonclesElles sont délicieuses préparées come sur la photo : grillées au feu-de-bois, à l´ huile d´olive vierge, citron et persil.

Boudin noir de León avec de l´ananas de El Hierro et des pignons de pin.Boudin noir de León avec de l´ananas de El Hierro et des pignons de pin.Un plat très original. Composition singulière, mais on l´aime bien !

Goutez-le, nous sommes curieux de savoir ce que vous en pensez !

Poulpe fraisPoulpe fraisEncore plus savoureux si le tentacule est servi entier.

Très belle présentation, goût spectaculaire.

Mini Cheese CakesMini Cheese CakesChaque petit morceau recouvert de garnitures artisanales différentes.

Trop mignons pour les manger….

César, comment définiriez-vous le Rompeolas ?
Apprenez-nous des choses que nous ne savons pas encore !

«Le Rompeolas est un restaurant géré par ma famille, nous y sommes tous impliqués et nous prenons donc toutes les décisions ensemble. Il faut bien souligner ceci car un hôtel, ou un restaurant géré de façon impersonnelle, fonctionne de façon totalement différente ; chez-nous en s´en donne tous à fond !

Nous sommes un restaurant espagnol dont nous en sommes très fiers ; on aime la gastronomie espagnole et nous estimons nécessaire faire connaître une petite partie de celle-ci. Non seulement elle est très bonne mais elle offre aussi une énorme variété. La diversité gastronomique de notre pays n´est pas connue par tout le monde. Si nous parvenons à faire gouter nos différents plats aux touristes qui visitent Fuerteventura nous réussirons à mettre en valeur notre gastronomie. Il ne faut surtout pas abuser d´eux, bien au contraire il faut les traiter correctement.

Pour matérialiser ceci nous avons incorporé à la carte certains plats espagnols parmi les plus appréciés par leur saveur. Puisque nous ne pouvons pas tous les incorporer, nous faisons quelques petites modifications sur la carte régulièrement de façon cohérente.

Le Rompeolas est un restaurant sérieux, bienfaisant ; je m´explique : lorsque nous sommes arrivés à Fuerteventura il y a pas mal d´années, nous avons aperçu des choses qui n´étaient pas correctes. Il y avait par exemple des restaurants où le serveur marquait sur la partie supérieure de la commande si le client était espagnol ou étranger...cela légitimait les cuisiniers remplacer le poisson que le client voulait par un poisson de qualité inférieure si le client était étranger. La façon dont notre établissement est conçu ne se ressemble pas du tout à ça… notre clientèle doit quitter la table honnêtement satisfaite.

...

À quoi aspirez-vous avec le restaurant ?

Nous n´avons jamais vraiment programmé ça dès le départ. Nous gérons notre établissement un peux par intuition, on visualise le restaurant où ça nous ferait plaisir aller manger. Je crois d´ailleurs que nous avons fini par créer un restaurant avec une bonne ambiance où l´on peut bien manger à Corralejo.

Quand je parle de bonne ambiance, je veux dire une ambiance espagnole, où l´on ne fait pas attention si l´on parle à voix haute et où l´étiquète n’est pas exigée ; où un serveur te suit dès que tu mets le pieds dans le restaurant… Nous proposons une ambiance détendue et libre qui permet aux client se sentir à l´aise, détendu, sans être plus poli qu´il le serait chez-soi.

Le Rompeolas n´est pas un restaurant huppé, même si les photos vous font penser le contraire ! Nous ne sommes pas du tout comme ça ni personnellement, ni avec la cuisine que l´on offre ; de même pour nos formidables employés. Nous sommes simples et honnêtes.

En revanche, nous faisons très attention aux matières premières. Étant donné que nous sommes sur un île, on accuse certaines restrictions. Cependant, s’il faut faire apporter des matières d´ailleurs, on le fait ; c´est souvent une nuisance mais il faut faire comme ça.

Le tout pour que notre clientèle puisse savourer un véritable petit morceau de l´Espagne, préparé avec passion et servi avec politesse et courtoisie. »

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